Evento
Conferenciante:
José Beltrán Escavy
Doctor en robótica y examinador de patentes
Fecha y hora:
Viernes, 24 de mayo de 2024 a las 19:00 horas
Lugar:
Kaburi Arco de Triunfo (planta sótano)
Passeig de Sant Joan, 11, 08010 Barcelona
Abierta al público, entrada gratuita.
Resumen de la conferencia
Desde la noche de los tiempos la fermentación ha sido uno de los principales procesos que ha permitido que la humanidad tenga acceso más o menos fiable a la comida. No solamente nos proporciona cosas como la cerveza (uno de los productos más antiguos que se conocen) o el vino. La fermentación nos permite tener pan, yogur, encurtidos... y nos ha permitido preservar alimentos desde antes de los comienzos de la historia registrada con los sumerios. Nuestros amigos microscópicos (de todo tipo) nos han ayudado a tener un cierto nivel de seguridad alimenticia a lo largo de toda la historia de la civilización humana.
Aprovecharé esta conferencia para presentároslos y, ¿quién sabe?, quizá despertar también en vosotros el gusanillo para que probéis a hacer fermentación casera (que además puede ser un "hobby" muy entretenido) :-)
José Beltrán Escavy
Doctor en robótica y examinador de patentes
Datos del conferenciante
José Beltrán Escavy es Licenciado en Informática y Doctor en Robótica por la universidad de Tokyo. Trabaja como Ingeniero examinador de la oficina de patentes europea en la Haya. José es oriundo de Albacete y se define como ciudadano del mundo. Trotamundos de afición, curioso impenitente, aprendiz de todo y maestro de nada, una cosa que le encanta es compartir con otros lo que ha podido aprender. Lleva ya muchos años trabajando como examinador de patentes en Holanda..., de hecho, más de los que jamás se hubiera imaginado.